クローズ・エルミタージュ

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北ローヌ最大のAOC『クローズ・エ ルミタージュ』

その中の小さな村メルキュロルの小高い丘の上に、ドメーヌ・デ・ザントルフォーがあります。 1979年にシャルル・タルディが創業し、現在 その息子フランソワ・タルディが26ヘクタールを所有しています。

氷河によって削られたアルプスを下ってきた小石と粘土石灰が織り交じりあった土壌は、北ローヌが誇るブドウ品種シラーを育てるのに最適な条件 でブドウに複雑味をもたらします。

そしてその土壌の力を最大限に生かすため、ブドウ畑を取り巻く自然環境に配慮し、2000年から除草剤や化学肥料を一切使用しないビオロジック農法を取り入れ、2007年からは全ての畑において実践しています。

良く耕した日当たりの良い畑で健康に育まれた シラーは、全て手摘み収穫されます。 醸造に関しても極力自然な方法で行っており、発酵は自生酵母で、そして熟成はテロワールを生かすため大きめの古樽とセメントタンクで行っています。

またSO2添加も最小限に抑えています。 こうしてナチュラルに出来あがったワインは、赤い花やコンポートの香りにコショウのようなスパイシーさが織り交ざり、カシスやターメリックのニュアンスで 濃厚な味わいが口の中で交差します。

生産者としての評価もうなぎ登りで、フランス国内では地元ヴァランスの3つ星レストランでもオンリストされるほどの実力です。

輝く太陽のように陽気でジョーク好きのフランソワが、真面目に造る北ローヌの本格シラーを是非ご賞味下さい。

販売価格 2,640円(税抜)
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